04|なぜ「食べること」は老後から軽視されてきたのか
老後に必要なのは、消化にいい食事。量は少なめ、刺激は控えめ。いつの間にか、社会はそう決めてしまった。だが、その判断の裏側には、食を“栄養補給”へと貶めてきた構造がある。食は、最初に削られる文化である高齢者施設の食事を見れば、この国が食をどう扱っているかが分かる。安全。
老後に必要なのは、消化にいい食事。量は少なめ、刺激は控えめ。いつの間にか、社会はそう決めてしまった。だが、その判断の裏側には、食を“栄養補給”へと貶めてきた構造がある。食は、最初に削られる文化である高齢者施設の食事を見れば、この国が食をどう扱っているかが分かる。安全。
