04|なぜ「食べること」は老後から軽視されてきたのか
連載 / Elderly Vision — 老人ホームを再定義する事業構想全10章のうち 第04章管理食によって老いが加速する現象を解き、食を「生きている証拠」として取り戻す必要性を論じる。老後に必要なのは、消化にいい食事。量は少なめ、刺激は控えめ。いつの間にか、社会はそう決めてしまった。
連載 / Elderly Vision — 老人ホームを再定義する事業構想全10章のうち 第04章管理食によって老いが加速する現象を解き、食を「生きている証拠」として取り戻す必要性を論じる。老後に必要なのは、消化にいい食事。量は少なめ、刺激は控えめ。いつの間にか、社会はそう決めてしまった。
